Curious Cat

что на гарнир?

Оригинал взят у making_pies в что на гарнир?
В очередном приступе оптимизации, решила облегчить себе процесс составления меню и готовки. Я пришла к выводу, что на неделе бессмысленно планировать на ужин что-либо сложнее запечённой рыбы, куриной грудки или куска мяса. Разнообразить это дело нужно гарнирами, список которых я и составила. Это то, что мы более или менее регулярно едим в качестве гарниров. Я хочу автоматизировать планирование меню в экселе, для чего список и составляю. Набрать "мяса" на неделю легко, а вот с планированием гарниров у меня всегда затык, главным образом потому, что я забываю что вообще бывает.

В идеале мне бы хотелось организовать систему питания, которая была бы как конструктор. На ужин условное "мясо" + сытный гарнир + овощи в том или ином виде. На обед суп, который я, наконец-то научилась варить быстро, используя замороженный бульон, но про супы отдельно напишу еще.

У меня получился вот такой список гарниров. "Сложные" значит не трудные в исполнении, а составные, т.е. имеющие больше одного ключевого ингредиента. "Сытные" - это субъективная характеристика, конечно.
Овощи горячие (простые)
Эти овощи я бланширую в кипятке пару минут (кукуруза, конечно, варится дольше), сливаю воду, добавляю сливочное масло, соль, перец, иногда чеснок. Цуккини режу на полоски и обжариваю до мягкости.

  • Спаржа

  • Зеленая фасоль

  • Брокколи

  • Горошек

  • Цуккини

  • Кукуруза

Овощи горячие (сложные)

  • Баклажаны с помидорами

  • Савойская капуста с пореем

  • Салат с горошком

Сытные гарниры (простые)
Это всё тупо варится до готовности.

  • Рис

  • Кинва

  • Кус-кус

  • Булгур

  • Перловка

  • Картофель

  • Свёкла

Сытные гарниры (сложные)
Здесь парочка конкретных понравившихся рецептов.

  • Запеченые морковь, репа, картофель и другие овощи

  • Кинва с брокколи и изюмом

  • Перловка с орехами

Свежие овощи для салатов
Овощи, которые можно собрать в салат почти в любой комбинации. Заправляю обычно оливковым маслом простым или ароматизированным, бальзамическим уксусом, йогуртом, лимонным соком.

  • Помидор

  • Огурец

  • Редис

  • Дайкон

  • Сладкий перец

  • Сельдерей

  • Яблоко

  • Цуккини

  • Чеснок

  • Лук

  • Листья

  • Травы

Исключаю тыкву и авокадо,  потому что некоторые их не едят.


Что я забыла из необходимого человеку? Что еще можно готовить на гарнир к рыбе\курице\мясу?