Ника (nepher) wrote,
Ника
nepher

Планирование меню.

Оригинал взят у making_pies в Планирование меню.
Я и раньше составляла меню и по нему список покупок. Но каждую неделю это было для меня пыткой, потому что этому надо было уделить время. Я каждый раз совершала одну и ту же ошибку: я начинала этот процесс с нуля. Садилась с рецептами, писала, пыталась вспомнить, чего мы давно не ели, чего хочется и чего сезон. Короче, это был очень утоммительный и трудоёмкий процесс. Обычно, я просто на него забивала и мы покупали стандартный набор продуктов, из которого получалось здоровое, питательное, но однообразное меню. К тому же, мне приходилось каждый вечер тратить энергию на раздумья о том, что бы приготовить сегодня. А потом для моих фантазий не оказывалось продуктов.

Как я уже писала, я начала планирование меню с составления списка всех блюд, которые в него можно включить. Я села за стол, взяла все свои кулинарные книги, распечатки, закладки и бумажки, и начала отбирать рецепты. Тут нужно заметить, что я училась готовить в основном по книгам и журналам, поэтому почти все рецепты, которыми я пользуюсь кем-то где-то записаны. С другой стороны, я редко следую рецептам на 100%, но мне удобно иметь из под рукой, чтобы ничего не забыть и чтобы составлять список покупок. Для того, чтобы попасть в конечный список, блюдо должно быть:
1. знакомым (я уже его готовила)
2. вкусным (нам оно понравилось)
3. лёгким (лично для меня, а я, например, не люблю многоступенчатые процессы с участием всей посуды и техники одновременно)
4. доступным (продукты есть в наших магазинах)
5. быстрым (в идеале 30 минут и меньше, если готовится на один раз)
6. сытным и питательным (мы должны им наесться и удовлетворить потребности КБЖУ)

В итоге у меня получился такой список. Я старалась подобрать примерно равное количество блюд из каждой категории.

РЫБА
-лосось на пару
-лосось с овсяной корочкой
-котлетки из лосося
-сибас жареный
-суши с лососем
-фишпай
-тарт с лососем

МЯСО
-стейки
-говядина с овощами
-баранина
-фрикадельки с рисом
-ростбиф
-фаршированные перцы
-мусака

ПТИЦА
-курица жареная
-курица с вишневым соусом
-курица запечёная с чесноком
-быстрый плов с курицей
-митлоф из индейки

ДРУГОЕ
-равиоли и им подобные
-макароны с овощами
-макароны с крем-фреш
-макароны с овощами и крабом
-макароны с овощами и тунцом
-карбонара
-спагетти с фрикадельками
-перловка с кабачком
-фритатта с фетой и горошком
-блины
-оладьи
-киш
-халуми с овощами

СУПЫ
-куриный с чечевицей и песто
-куриный с брокколи и помидорами
-картофельно-грибной
-с лососем
-минестроне
-холодный борщ
-окрошка
-гуляш

ГАРНИРЫ И САЛАТЫ
-дикий рис с клюквой
-перловка с орехами
-капуста с пореем
-жареное цуккини
-брокколи
-спаржа
-рис
-картошка вареная
-кинва с брокколи и изюмом
-свёкла с козьим сыром
-картофельное пюре

Я составляла список в экселевской табличке. Перед тем как переходить к следующему шагу, непосредственно самому меню, я разметила разными цветами блюда, которые можно и имеет смысл готовить на два-три дня или замораживать.

Само меню покажу в следующем посте.
Tags: интернет, тегпроеду
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments