Ника (nepher) wrote,
Ника
nepher

Планирование меню - 2

Оригинал взят у making_pies в Планирование меню - 2
Продолжаю про меню. Первая часть тут.

После того, как я составила список блюд, которые я могу и хочу готовить, я стала составлять меню на месяц. Несколько оговорок:
1. Мы едим дома три раза в день.
2. Мы обычно едим одно блюда за один прием пищи (то есть без "первое, второе и компот").
3. Планировать завтраки я не вижу смысла, т.к. это в любом случае вариации на тему каши, мюсли, яиц, бутербродов и творога. Я знаю, сколько нам нужно "завтарчной" еды на неделю, и она покупается автоматически.
4. Мне удобно планировать с субботы по пятницу, потому что пятница - день доставки еды, а по субботам мы докупаем оставшееся в магазине.
5. Я не привязываюсь к дням недели, они нужны только для удобства планирования.

Как распределить блюда?
1. Я начала распределять по категориям. Если помните, у меня блюда разделены на "мясо", "рыба", "птица", "другое", "суп". Мы любим и мне удобно большую часть времени иметь на обед суп. Это избавляет меня от необходимости готовить днём и вообще об этом думать. Если утром я занята, то я всё равно могу быть спокойна, потому что ровно в час мы сможем пообедать. С супов я и начала.

Одной кастрюли хватает на два-три дня, соответсвенно, каждым супом можно заполнить две-три ячейки. Я заполняла недели не одна за другой, а сразу четыре. То есть пишем "суп №1" в первую неделю, "суп №2" во вторую, "суп №3" в третью, "суп №4" в четвертую, "суп №5" снова в первую, "суп №6" снова во вторую и так далее, пока не кончится место или ваш репертуар супов. У меня супы закончились раньше и я перешла на другие блюда, которые можно готовить на пару дней.

2. Дальше я выделила разные супы и блюда разными цветами в зависимости от ведущего белкового компонента (мясо, рыба, птица). Если какая-то неделя получилась слишком однообразной, можно поменять блюда местами между неделями.

3. С обедами покончено, теперь нужно распределить ужины. Принцип такой же как и с супами. Сначала по рыбному блюду каждой неделе, затем по блюду из птицы, затем по блюду из мяса. Так как что-то готовится на два дня или продаётся только на несколько раз, то неизбежно будут перекосы. Например, я покупаю целую курицу. Это два ужина и суп. Значит, нужно либо есть курицу два раза, либо замораживать. Поэтому нужно ужины тоже выделить разными цветами, чтобы было сразу видно чего в каждой неделе не хватает. Таким образом, дозаполнить оставшиеся ячейки.

4. В последнюю очередь я распределила гарниры, опять же стараясь равномерно распределить овощи и углеводы, и не сильно повторяться из недели в неделю.

Можно ещё прикинуть примерно, чтобы не выбрасывались продукты. Например, если в одном блюде нужны сливки в количестве меньшем, чем самая маленькая упаковка, то можно на эту же неделю поставить другое блюдо со сливками. Ну или замораживать остатки. Да, я не люблю выбрасывать еду, потому что это перевод ресурсов.

Если вы любите пробовать новое, то это тоже можно внести в меню. Я решила быть с собой честной и написала себе один новый суп и одно-два новых основных блюда. Чаще я готовить новое скорее всего не буду. Но если вдруг захочется, меню - не Конституция, всегда можно что-то поменять.

В итоге я получила план на четыре недели, которому можно следовать или не следовать в зависимости от наличия вдохновения и свободного времени. Если их нет, то просто делаешь по плану. Если они есть, то готовишь в свое удовольствие. Вот мой план на четыре недели:


Надеюсь, что картинка достаточно большая, но, в любом случае, суть должна быть понятна. Надеюсь, что мой способ кому-то будет полезен.

Да, и ещё раз. Эта табличка не догма. Она у меня висит на кухне, и я делаю в ней пометки на тему того, что надо поменять или что мы ели на самом деле. Каждую неделю я составляю список покупок, и, если вижу, что у меня есть что-то неиспользованное или если я чего-то не хочу\не могу на следующей неделе готовить, я просто заменяю блюдо на другое. Но процесс всё равно намного проще, потому что есть основа.
Tags: интернет, тегпроеду
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments