Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

О съедобном

Други сердечные, порекомендуйте, пожалуйста, покупную баклажанную или кабачковую икру, чтобы прям как в детстве вкус был. А то блин везде сплошная морковь и масло. Я уже почти не помню оригинальный вкус. Хнык... :( Пробовала по цене идти. но нет прямой зависимости. Недавно взяла какую-то грузинскую баклажанную икры и выкинула всё равно. :(
Googles Cat

Чили кон карне

Кажется, у меня появилось новое постоянное блюдо в домашнем меню - чили кон карне. Спешу поделиться, потому что прятать такую вкуснотищу ну просто невозможно! :)))

Collapse )

А еще у меня сегодня мастер-класс по фаршу, так что после него всё-таки напишу про кулинарную школу. :)
hello_ksen - А вот такая!

Тефтели с сыром фета

Оригинал взят у fleur_de_cassie в Тефтели с сыром фета
Наташа-igra_so_vkusom недавно анонсировала конкурс, в котором мне страсть как захотелось поучаствовать! Еще бы, ведь призом в конкурсе выступает предмет моего давнего вожделения - электрическая мясорубка. По условиям конкурса необходимо приготовить какое-либо блюдо из фарша, и я решила приготовить вот такие тефтели.

Collapse )
synthetic_girl - Black Angel

Типа кулинарноэ

У меня тут вопрос к хозяюшкам и сочувствующим возник.

Я чего-то озадачена. Перебрала свои полки с продуктами длительного хранения (рис, чечевица, красная фасоль, нут, кускус, чаи разные). И у нескольких круп и чаев закончились гарантированные сроки хранения. Скажем, фасоль уже полгода как просрочена. Рис - три месяца, чай - полтора года (вот оно - зло дальних верхних полок). И мне обидно, но непонятно - выкидывать теперь что ли всё это или что делать?


А травяные приправы (ну, высушенные травки всякие) или молотый перец - они тоже сильно теряют в качестве после окончания официального срока хранения? У меня целая пачка молотого перца Санта Мария - жалко без нее оставаться, но мне ее еще на два года хватит, при том, что мне и открывать-то ее пока не надо. Вообще специй много, я сейчас смотрю на них и думаю - нафига мне столько, можно еще пару лет готовить. Но ведь у них покороче срок годности, чем время, которое я ими пользуюсь. Тоже выкидывать после best before date?
New Year Cat

Тефтели в лимонном соусе по-мароккански

Оригинал взят у fleur_de_cassie в Тефтели в лимонном соусе по-мароккански
В сообществе gotovim_vmeste2 нынче проходит, а точнее, уже заканчивается, раунд, посвященный кухне Магриба. Я люблю яркие вкусы, насыщенные ароматы, пряные блюда, поэтому собиралась поучаствовать в этом раунде, нашуршала себе пачку рецептов, однако времени на неделе совсем не было, и вот только сегодня смогла немного поколдовать. Итак, бегу, спешу и спотыкаюсь, несу в любимое сообщество замечательно вкусную еду.

тефтели в лимонном соусе 1

Источник.

Collapse )
Scarf

(no subject)

Я очень хочу испечь пирог или пирожки с капустой, но хочу печь из готового (можно даже слоеного) или недрожжевого теста, потому что возиться не хочется. Девушки-хозяюшки, поделитесь пожалуйста рецептами. У меня еще проблема в том, что испечь надо на одного человека, то есть чтоб не кило муки и всё такое. Помогите, пожалуйста.
p.s. Начинки из куриного мяса/фарша в принципе тоже приветствуются. 
Scarf

Рецепт куриного филе

Оригинал взят у nihon81 в Рецепт куриного филе
Приготовила куриное филе в мультиварке.
куриное филе 900 г
болгарский перец 2 шт.
половина лимона
травы итальянской кухни (орегано, чеснок, базилик, чабер и лук)
томатный кетчуп 2 ложки
растительное или оливковое масло
соль, перец


Collapse )
Curious Cat

Баклажанное

Оригинал взят у fleur_de_cassie в Баклажанное
А ведь были времена, когда я баклажаны не ела. Опять же потому, что у нас в семье их никто никогда не готовил, вот и выросла я, совершенно не зная этого овоща. Начав самостоятельно осваивать кулинарные горизонты, постепенно расширяла свою,скажем так, карту продуктов, вот и баклажан попал в нее, а попав, прижился и теперь регулярно появляется в моем репертуаре в сезон.

На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвященный этому замечательному овощу, так что у меня будет много баклажанов, а начну я с совершенно потрясающего, невероятно умопомрачительного и нереально вкусного блюда, за рецепт которого я отдаю низкий поклон чудесной Свете-ingwervanille. Светик, спасибо тебе огромное, нет, прямо-таки гигантское!! Теперь это один из моих любимых рецептов.

рагу бриам 1


Collapse )

А у вас что самое-самое любимое баклажанное?
Curious Cat

Планирование меню.

Оригинал взят у making_pies в Планирование меню.
Я и раньше составляла меню и по нему список покупок. Но каждую неделю это было для меня пыткой, потому что этому надо было уделить время. Я каждый раз совершала одну и ту же ошибку: я начинала этот процесс с нуля. Садилась с рецептами, писала, пыталась вспомнить, чего мы давно не ели, чего хочется и чего сезон. Короче, это был очень утоммительный и трудоёмкий процесс. Обычно, я просто на него забивала и мы покупали стандартный набор продуктов, из которого получалось здоровое, питательное, но однообразное меню. К тому же, мне приходилось каждый вечер тратить энергию на раздумья о том, что бы приготовить сегодня. А потом для моих фантазий не оказывалось продуктов.

Как я уже писала, я начала планирование меню с составления списка всех блюд, которые в него можно включить. Я села за стол, взяла все свои кулинарные книги, распечатки, закладки и бумажки, и начала отбирать рецепты. Тут нужно заметить, что я училась готовить в основном по книгам и журналам, поэтому почти все рецепты, которыми я пользуюсь кем-то где-то записаны. С другой стороны, я редко следую рецептам на 100%, но мне удобно иметь из под рукой, чтобы ничего не забыть и чтобы составлять список покупок. Для того, чтобы попасть в конечный список, блюдо должно быть:
Collapse )